Loading ... Xin vui lòng chờ ...

Vịt nấu chao - ngon và dễ làm


Không phải cao lương mỹ vị, rất dân dã, mang đặc trưng Nam Bộ nhưng vịt nấu chao trở thành món khoái khẩu của nhiều người bởi hương vị thơm ngon rất riêng. Để có bữa vịt nấu chao ngon, bạn cần hãy tự tin với công thức chế biến sau đây:

>> Cách chế biến Vit nướng Vân ĐìnhCách đánh tiết canh vịt Vân ĐìnhCách chế biến món Vịt nướng lá nốtRượu nếp cái hoa vàng

vit-nau-chao.jpg

Chọn vịt

Vịt nấu chao nên chọn vịt xiêm hay vịt cỏ (thịt nhiều, ít mỡ).

Kinh nghiệm chọn vịt (sống): bạn hãy dùng tay đặt vào ức vịt, ức đầy, vịt nhìn khỏe mạnh, thì hãy mua. Với vịt đã làm sẵn, hãy để ý thêm lớp da bên ngoài, con nào da vàng, ức đầy là vịt ngon.

Ướp vịt

Muốn chao vịt ngon thì phải ướp trước khi nấu. Ướp với chao đỏ, món chao vịt của bạn sẽ ngon hơn. Trung bình 1kg thịt vịt cần ướp 5 miếng chao đỏ, nêm thêm nước mắm, đường, gừng, tỏi, ớt. Ướp từ 20 – 30 phút cho vịt thấm gia vị.

Cách nấu

Nấu chao vịt phải dùng nguyên liệu kèm theo như: khoai cao, rau muống, nước dừa, bún, đường, nước mắm ngon, dầu ăn.

Xào thịt vịt cho săn, đổ nước dừa xâm xấp. Nấu sôi, hớt bọt, để lửa riu riu khoảng 20 phút cho vịt mềm, tiếp tục trút khoai cao vào nấu tiếp. Thỉnh thoảng châm thêm nước dừa để lúc nào nước cũng ở mức trên thịt khoảng 4- 5cm.

Vịt mềm, cho ra thố đất, dùng nóng như lẩu, nhúng rau muống và ăn kèm bún tươi .

vitnauchao.jpg

Lưu ý: chao đã mặn nên khi nấu bạn cần nếm để thêm, bớt gia vị vừa ăn.

Nước chấm

Nước chấm cũng góp phần làm cho món chao vịt của bạn thêm đậm đà và ngon hơn. Hãy pha nước chấm theo công thức sau: 5 miếng chao trắng + 2 muỗng cà phê đường + 2 muỗng canh nước cốt chanh. Đánh đều hỗn hợp này, cho thêm tỏi, ớt, gừng băm nhuyễn vào. Khi ăn, chấm thịt vịt, rau muống với nước chấm vừa pha, ăn kèm bún.

Mách nhỏ: Với món vịt nấu chao bạn có thể ăn với bún hoặc làm mồi nhắm rượu sẽ rất ngon.

Khôi Nguyên



Thứ tư, 30/05/2012 - 2:53 PM

Gửi bình luận của bạn

Bài viết này chưa có lời bình nào. Hãy trở thành người đầu tiên nhé!

1. Bạn đánh giá bài viết này thế nào?
2. Tiêu đề của nhận xét:
3. Viết nhận xét của bạn vào đây:
4. Tên của bạn: (tùy chọn)
5. Nhập vào mã bên dưới:
img

Liên kết Website