Loading ... Xin vui lòng chờ ...

Làm chả cá ngon vừa dai, vừa thơm


Chả cá là một món ăn truyền thống và lâu đời của người Vân Đình, nguyên liệu để làm chả cá chủ yếu từ các loại cá đồng như cá Quả, các Trôi, cá rô phi, cá Trắm, Chả cá Vân Đình khi ăn sẽ cảm nhận được vị thơm cay của hạt tiêu, hành khô, dai dai của thịt cá, vị đậm mặn mà của nước mắm cốt, mùi thơm của rau Thì là... kết hợp cùng với những bí quyền tẩm ướp gia vị, tỷ lệ, kỹ thuật dán và tinh hoa của người dân nơi đây.

>> Lạ miệng với món chả cá Vân ĐìnhChả cá Bà Thu mang thương hiệu Vân ĐìnhChả cá Lã vọng đặc biệt

Nguyên liệu:

- 0,5 kg cá fillet ( cá Trắm, cá rô phi, hoặc cá Trôi…)
- Thì là, Hành khô vài củ, 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, Dầu để rán.

Cách làm:

vnexpress-lam-cha-ca.jpg

Cá thái mỏng, ướp với nước mắm

Cá thái miếng rồi ướp với nước mắm, hạt tiêu, thì là, hành...

- Cá đồng tươi sẽ làm miếng chả cá dai và ngon hơn, Cá thái miếng, ướp với nước mắm, hạt tiêu, thì là, hành đã thái nhỏ, 1 thìa dầu ăn, Xay lần 1 thật nhuyễn. Đảo cho cá đều, - Dùng thìa to bản quết lên quết xuống khoảng 15 phút để tạo độ dai cho chả.
webtretho-lam-cha-ca.jpg

Xay cá 2 lần

Đổ dầu vào ngập chảo, đun cho nóng già,  Năn viên chả vừa miệng ăn, sau đó ấn dẹt xuống, rồi thả vồ dán ( Hoặc tạo thành bánh to, nhỏ theo kích thước riêng )

cha-ca-la-vong1.jpg

Công đoạn dán chả

Cứ làm như vậy đến khi đầy chảo. Khi chả nổi lên thì dùng đũa đảo cho chả chín đều các mặt. Khi chả vàng đều các mặt thì vớt ra rổ thưa cho ráo mỡ.

Chả cá có thể ăn cùng với cơm nóng hoặc để nấu bún cá đều ngon cả. Hoặc có thể dùng với lẩu

lam-cha-ca.jpg

Bạn có thể ăn kèm chả cá với nhiều món

Ở Hà Nội, nếu muốn thưởng thức đặc sản Chả cá Vân Đình, bạn có thể liên hệ và đặt chế biến với Bà Thu, người còn lưu giữ các bí quyết và tinh hoa chả cá, đặt hàng trước 2 tiếng. Giao hàng miễn phí từ 1kg trở lên.

Địa chỉ: Số nhà 29, ngõ 174, đường Tam Trinh, Hà Nội.

Điện thoại: 0903.474.234/ 04.3645.1128

E-mail: anuongnhom@yahoo.com

- Chả cá loại 1: Giá bán 180,000 đ/ kg (100% nguyên liệu từ cá Trôi, cá Rô phi ).

- Chả cá loại 2: Giá bán 220,000 đ/ kg ( 100% nguyên liệu từ cá Trắm ).

- Ruốc cá chép: 65,000 đ/100 gram

Đặt hàng trực tuyếnTại đây

Hãy thưởng thức đặc sản chả cá, để thưởng thức món ăn và tinh hoa ẩm thực của người Vân Đình. 

Khôi Nguyên

 



Thứ bảy, 30/06/2012 - 4:50 PM

Gửi bình luận của bạn

  1. Điều chỉnh độ cay theo yêu cầu mà

    Gửi bởi Shop Bống on 27th Dec 2012

    Mỗi lần mình đặt hàng, mình đều dặn tăng, giảm cay theo yêu cầu được mà, ví dụ nhiều hạt tiêu, ít ớt,hoặc nhiều hành khô, thì là...theo yêu cầu của mình, nhà bà đó đều đáp ứng hết mà. Nếu bạn ko ăn được cay, bạn cứ nói bà đó giảm hạt tiêu và ớt đi thôi


  2. Ăn ngon, dai và thơm

    Gửi bởi Cô bé lọ lem on 15th Nov 2012

    ăn rất ngon, mỗi tội hơi cay, mà mình lại không ăn được ớt và hạt tiêu. dịch vụ giao nhận tốt và chuyên nghiệp, chúc bà Thu đăt khách


  3. ngon lam

    Gửi bởi oanh on 25th Oct 2012

    nhin hap dan ghe co


  4. Ăn rất ngon và dai, không tanh mùi cá

    Gửi bởi Thẩm mỹ Viện Linh Nhung on 18th Oct 2012

    MÌnh rất thích ăn chả cá này, vì cv của mình rất bận rộn, không có thời gian chế biến, nên thi thoảng cuối tuần lại đặt mua. Có hôm cả trung tâm thẩm mỹ của mìh mua gần 20 kg, mỗi người 1-2 kg ăn, mình ăn đc cay, nên khi ăn đặt nhà bà thu cho nhiều ớt, và hạt tiêu vỡ đôi, khi ăn miếng chả cắn phải hạt tiêu, hơi cay, thơm và ngon, nhiều hôm làm lẩu, mình mua cả chả sống, chưa dán, để làm viên thả vào nồi lẩu...chà, thật tuyệt, có hôm mình mua củ sả về, mua chả sổng, cuộn cùng sả, dán ngon lắm


  5. Ăn roài, chỉ tốn bia thôi

    Gửi bởi Nguyễn Sơn on 12th Oct 2012

    hôm trước đi ăn tiệc sinh nhật nhà ku bạn, nhà nó mua chả cá này, mỗi mâm đc 1 đĩa, hết vèo,


  6. Hôm nay pải ăn thử mới đc

    Gửi bởi Hoàng hôn tím on 11th Oct 2012

    mấy chị cùng cơ quan đặt, khen ngon lắm, mình đc ăn thử 1 miếng, công nhận là ăn được, nhưng ko biết do ăn ít thấy ngon hay là lúc đó mình đói thì ăn thử thấy ngon nhỉ..dù sao cũng phải thử 1kg cho ông xã test cùng


  7. Đúng là ngon và lạ

    Gửi bởi Huyenbeauty.com on 11th Oct 2012

    Nhà mình hay ăn chả cá nhà Bà thu, đặc biệt phụ huynh mình rất thích uống bia với món này.đặc biệt ruốc cá nhà bà này làm cũng ngon,


  8. Ngon quá

    Gửi bởi Shop Huyền Trang 45 Bà Triệu on 31st Jul 2012

    Mình toàn mua làm quà biếu trong những ngày tết, hihi, khi biếu ai cũng thích


  9. Ngon quá

    Gửi bởi Ku Tũn on 5th Jul 2012

    Bài viết và hình ảnh nhìn hấp dẫn quá, chủ nhật này phải làm thử chiêu đãi cả nhà thôi. Cảm ơn tác giả nhé


1. Bạn đánh giá bài viết này thế nào?
2. Tiêu đề của nhận xét:
3. Viết nhận xét của bạn vào đây:
4. Tên của bạn: (tùy chọn)
5. Nhập vào mã bên dưới:
img

Liên kết Website