Mứt bí là một trong những món mứt ngon và đặc trưng trong ngày tết cổ truyền. Cách làm mứt bí khá dễ dàng, mình xin hướng dẫn các bạn cách làm mứt bí đơn giản và an toàn nhất.

>> Cách làm mứt quất (tắc) thơm ngon/ Cách làm mứt dừa dẻo ngày tết

Nguyên liệu:

- Bí già: 2kg; Đường: 1kg; Phèn chua: 1 muỗng cà phê; Lòng trắng hột vịt: 1 cái; Vôi: 100g; Nước hoa bưởi: 1 thìa canh.
Cách làm:
Chọn bí già cho dày cơm, gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch. Cắt miếng chừng ngón taỵ
Vôi lọc lấy nước trong, cho bí vào ngâm 1 đêm cho trắng. Rửa lại nhiều lần rồi thả vào nước đun sôi với phèn chua, vớt ra liền (1 phần chín, 2 phần sống). Thả bí vào nước lạnh, vớt ra để ráọ
Lòng trắng trứng cho vào đường, đánh tan, đổ nước vào, quậy đều cho đến khi nước nổi bọt, không còn lợn cợn đường, đặt lên bếp đun sôi, hớt bọt.
Ngâm bí vào nước đường 1 đêm.
Vớt bí rạ Đun nước đường hơi sanh sánh thì cho bí vào, đảo đều, rắc nước hoa bưởị Bắc xuống bỏ ra nong đem phơi nắng cho khô.

Hương Giang