Loading ... Xin vui lòng chờ ...

Cách nấu lẩu mắm nam bộ


Lẩu mắm là món ăn ngon đặc trưng của nam bộ, cách làm lẩu mắm cũng khá đơn giản. Chúng ta có thể nấu lẩu mắm trong các buổi tụ họp gia đình, bạn bè sẽ rất vui.

>> Cách nấu lẩu cá kèo Sài GònChả cá Bà Thu mang thương hiệu Vân Đình

nấu lẩu mắm, lẩu mắm, cách nấu lẩu mắm, lau mam, laumam, nau lau mam, cach nau lau mam, nau-lau-mam.jpgNguyên liệu:

- 1 hủ mắm cá sặc, 800 g xương heo, 500 g thịt ba chỉ, xắt lát mỏng, 300 g tôm cỡ vừa, để nguyên vỏ, 2 quả cà tím, chẻ 4 theo chiều dọc, cắt khúc, 3 chén đậu đũa và đậu bắp cắt khúc 3 cm, 1 tô nước dừa, 3 nhánh sả đập dập, 1 muỗng sả bằm, 2 củ tỏi bằm, 3 nhánh hành tươi, Dầu ăn, muối, đường thẻ 
- Rau sống: rau muống bào, bắp chuối, ngó súng, rau nhút, rau đắng, giá, hẹ 
- Rau thơm: húng quế, húng lũi , dấp cá.... 
Cách làm: 
Cho xương heo vào nồi nước lạnh rồi đun sôi trên lửa vừa, vớt bọt, nêm ít muối và giảm nhiệt, ninh trong 2-3 giờ. Vớt bỏ xương. 
Dùng cái nồi nhỏ, cho lọ mắm sặc đã pha sẵn vào, thêm sả và nước cốt dừa vào hầm nhỏ lửa tới khi có được nồi súp hơi đục. Lọc bỏ xương cá. 
Cho dầu ăn vào chảo, phi tỏi hành và sả bằm cho thơm, xào thịt ba chỉ, nêm nước mắm, đường và tiêu. 
Cho nước đun mắm sặc và sả vào nồi nước xương hầm. Đun sôi trở lại, nêm thêm đường thẻ mặn ngọt vừa ăn. Cho tôm, thịt heo, đậu đữa, đậu bắp và cà tím vào nấu sôi 2 phút. 
Dọn ăn kèm bún và rau sống.

Các bạn lưu ý khi nấu lẩu mắm chúng ta phải lọc bỏ xương cá để không bị lẫn vào thức ăn, khi thưởng thức sẽ an toàn hơn.

Mách nhỏ: Để tăng thêm vị ngon của món lẩu, bạn nên kết hợp cùng chả cá Vân Đình, khi nồi lẩu sôi, chả cá thái nhỏ thả vào, ăn rất thú vị.

Hương Giang


Chủ nhật, 18/11/2012 - 5:55 PM

Gửi bình luận của bạn

  1. Cách nấu lẩu mắm nam bộ

    Gửi bởi Đoàn Văn Hùng on 24th May 2013

    Bạn đã thiếu một gia vị tối cần thiết để tạo thành món lẩu mắm Nam Bộ rồi. Đó là củ ngải bún, nó được đồng bào người K'mer nam bộ trồng rất nhiều ở Miền tây. Chả cá Vân Đình ah? Chắc đây là món bún mắm nấu kiểu mien Bắc cũng nên.


1. Bạn đánh giá bài viết này thế nào?
2. Tiêu đề của nhận xét:
3. Viết nhận xét của bạn vào đây:
4. Tên của bạn: (tùy chọn)
5. Nhập vào mã bên dưới:
img

Bạn vừa xem qua

Liên kết Website