Loading ... Xin vui lòng chờ ...

Cách nấu lẩu cá tầm cực ngon


Lẩu cá tầm là một trong những món ăn ngon được chế biến từ cá tầm. Cách nấu lẩu cá tầm làm sao phải khử được mùi tanh của cá, sau đây mình xin hướng dẫn các bạn một số bí quyết làm món ăn ngon này nhé.

>> Cách nấu lẩu cá diêu hồng cực dễChả cá Bà Thu mang thương hiệu Vân Đình

lẩu cá tầm, cách nấu lẩu cá tầm, lau ca tam, laucatam, cách làm lẩu cá tầm, cach-nau-lau-ca-tam.jpgThành phần:

- 700 gram Cá Tầm, 200 gram Hành lá, 50 gram ớt trái đỏ, 100 gram gừng, 100 gram bột mì, 1 củ hành tây, 50 gram hành củ (hành tím), 100 gram cà chua, 100 gram giá đỗ, 100 gram tàu hủ non, 100 gram bắp còi, 300 gram bún tươi hoặc mì, Rau ăn kèm các loại tùy theo sở thích của mỗi người

Cách làm:

- Cho cá vào khay chữ nhật thoa phần bột mì lên mình cá rồi vuốt dọc từ đầu đến đuôi cá cho sạch nhớt, rửa cá lại bằng nước lạnh thật sạch rồi cắt bỏ phần vi, mang và ruột cá. Tiếp đến cắt rời cá ra từng khoanh nhỏ dày 2cm cho vào đĩa để phục vụ tại bàn, còn phần đầu và đuôi cá để lại nấu nước lẩu.

- Cho 1 lit nước vào xoong bắc lên bếp đun sôi làm nước lẩu. Gừng gọt vỏ rửa sạch cắt đôi, hành tây lột vỏ rửa sạch cắt đôi, củ hành tím rửa sạch cho tất cả vào lò nướng đến khi ngửi được mùi thơm lấy ra cho vào xoong nước đang sôi rồi cho nhẹ lửa sôi lăn tăn để lấy mùi thơm. - Dùng một cái chảo khác cho ít dầu ăn và phi hành tỏi cho dậy mùi thơm rồi cho đầu và đuôi cá chiên sơ tiếp đến là cho nước mắm, tiêu gia vị vừa ngấm vào cá là tắt bếp, cho vào xong nước lẩu nấu thêm 15’ để lấy vị ngọt của cá. Nêm gia vị vừa ăn (Lưu ý: trong quá trình nấu nước lẩu phải nhẹ lửa và hớt bọt để giữ nước lẩu trong).

- Ớt trái bỏ hạt cắt nhỏ giã nhuyễn, Hành lá rửa sạch, cắt phần củ màu trắng cho vào xoong nước lẩu còn phần xanh cắt khúc nhỏ cho vào cối giã nhuyễn cho vào nước lẩu sau khi đã nêm gia vị (Lưu ý: hành và ớt phải giã bằng cối chứ không được say vì khi giã hành lá sẽ tiết ra mùi thơm và màu xanh, ớt tiết ra màu đỏ tạo nên vị và màu sắc rất đặc trưng cho món lẩu).

- Cho nước lẩu ra dụng cụ nấu lẩu, bún tươi hoặc mì cho ra đĩa và các thành phần còn lại cho ra đĩa (theo sự sáng tạo trình bày của mỗi người) phục vụ nấu tại bàn.

Mách nhỏ: Để tăng thêm vị ngon của món lẩu, bạn nên kết hợp cùng chả cá Vân Đình, khi nồi lẩu sôi, chả cá thái nhỏ thả vào, ăn rất thú vị.

Hy vọng với phần hướng dẫn cách nấu lẩu cá tầm mình giới thiệu trên sẽ giúp các bạn có thêm món ăn ngon bổ xung thực đơn cho gia đình trong những dịp cuối tuần.

Hương Giang


Thứ hai, 19/11/2012 - 4:11 PM

Gửi bình luận của bạn

  1. Lẩu cá Tầm

    Gửi bởi Thanh Vân on 21st Jun 2013

    Mình đã nấu ăn thử rồi, ngon tuyệt vời. Cảm ơn bạn nhé


1. Bạn đánh giá bài viết này thế nào?
2. Tiêu đề của nhận xét:
3. Viết nhận xét của bạn vào đây:
4. Tên của bạn: (tùy chọn)
5. Nhập vào mã bên dưới:
img

Liên kết Website