Loading ... Xin vui lòng chờ ...
Tm chng ti trn Google+

Cách làm thịt mèo cực dễ


Thịt mèo là món ăn yêu thích của các tỉnh Miền Bắc, đặc biệt là Thái Bình. Từ thịt mèo có thể chế biến thành các món khác nhau, như thịt mèo hấp, thịt mèo xào lăn, thịt mèo xào rau má. Đặc biệt lòng mèo rất giòn và ngon, ngoài ra thì xương mèo cũng rất tốt để nấu cao. 

>> Cách làm thịt chó nướngCách đánh tiết canh vịt Vân ĐìnhLàm chả cá ngon vừa dai, vừa thơmBánh cuốn Vân Đình nổi tiếng gần xaChả cá Vân Đình ngon và lạ miệng

cachlamthitmeo.jpg

Khôi Nguyên chia sẻ với cá bạn cách làm thịt mèo và một số món ăn được chế biến từ thịt mèo.

1. Cắt tiết mèo:

Cái này đòi hỏi tay nghề cực cao bởi nếu ko nhanh gọn thì rất mệt vì có thể:

- Con mèo quá sợ hãi ( sợ mất mật) làm cho mật của nó bị tẩu tán ra mạch máu vào từng thớ thịt và hậu quả:

- Thịt ko đc thơm ngon nữa, không có mật để mà hoà rượu uống khi ăn thịt mèo .

- Con mèo sẽ ko chết và cách duy nhất để giết đc nó là dìm nước cho chết ngạt. Vì thế cho nên khi cắt tiết phải chính xác nhanh gọn.

 - Ngoài ra thì một số nơi sẽ dìm chết con mèo, sau đó mới cắt tiết, vì giống mèo rất sợ nước, khi nước vào tai chỉ 3-5 phút là chết, sau khi dìm chết thì tranh thủ cắt tiết luôn.

2. Làm lông mèo:

- Cái này cũng phải có kinh nghiệm nếu nước không vừa: Nóng quá làm nát da con mèo thui sẽ không đều và không đẹp, nếu nước không đủ nóng xẽ làm lông khó róc, khó làm và còn thừa lông ở lại khi thui sẽ khét và không thơm. Do vậy dà mèo sẽ không được vàng, mất ngon.

3. Thui mèo:

- Nghệ thuật là ở điểm này thui sao cho vừa vặn để toàn thân con mèo ko còn tý lông nào và toàn bộ da phải nguyên vẹn không cháy ko nứt phải có mầu cánh dán bắt mắt. Do vậy khi thui thì phải để lửa bén nhỏ, đều, không để lửa tập trung vào một điểm quá lâu.

4. Mổ mèo: 

cach-lam-thit-meo.jpg

Thịt mèo là món ăn phổ biến tại Thái Bình

- Sau khi thui xong thì rửa sạch và mổ, lọc, pha thịt mèo thành các miếng thịt.

- Lọc toàn bộ xương mèo ra chỉ còn đầu đuôi và chân là để lại da.

- Lưu ý : Ko đc làm vỡ mật mèo, bỏ toàn bộ lòng mèo chỉ giữ lại đúng cái ruột đã được làm vệ sinh sạch sẽ.
5. Chế biến các món ngon từ mèo

Mèo hấp: Bạn bó thịt mèo, cuộn tròn, quấn bằng lạt hoặc dây, cũng tương tự như bó và hấp thịt chó nhé.

lam-thit-meo.jpgThịt mèo hấp ngọt và mềm

Xáo xương: Ninh kỹ xương mèo đã đc lọc hết thịt sau đó cho gia vị và ngải cứu vào đun sôi. Món xáo xương này chan với bún thì tuyệt.

Thịt mèo thái mỏng sào sả ớt.

cachchebienthitmeo.jpg

Chân đuôi và một số thị mèo ở sườn hay lưng ( để cả xương) chặt miếng nấu giả cầy.

anthitmeo.jpg

Lòng (ruột) mèo xào giòn, bạn cũng có thể xào cùng với rau má, món này sẽ hết nhanh và sớm nhất, vì lòng mèo, vừa giòn, vừa ngon.

lamthitmeo.jpgLòng mèo xào ăn vào chỉ tốn rượu

- Thitk mèo sào lăn với nấm, miến

an-thit-meo.jpg

Mách nhỏ:

- Dùng rượu mạnh ướp qua thịt mèo trước khi chế biến sẽ làm món ăn thêm thơm ngon.

- Rau sống khi ăn kèm không thể thiếu: Riếp cá, rau má, quả sung, .....

cach-che-bien-thit-meo.jpg

- Bạn nhớ mua thêm bún nhé.

- Tốt nhất nên uống với rượu mạnh, như vodka hay quốc lủi, và rất tốt nếu cho thêm mật mèo vào.

@ Ở quên tôi họ kiêng ăn thịt mèo vào những ngày đầu tháng âm lịch đó

Chúc các bạn ngon miệng nhé.

Khôi Nguyên



Chủ nhật, 08/07/2012 - 4:49 PM

Gửi bình luận của bạn

Hiển thị nhận xét 1-10 of 25 | Tiếp theo

  1. Xac sinh quá . Dã man

    Gửi bởi Chiến trọc on 13th Mar 2014

    Xac xinh qua hjx dã man tan ác


  2. Quá ngon

    Gửi bởi Phở Đèn Đỏ on 12th Mar 2014

    Máy bạn ở trên k ăn thì thôi ra chỗ khác chơi. Đặc sản ngon nv mà nói linh tinh cái đéo gì vậy.


  3. tai ban noi nhu vay ko ro ban len noi cach nau i vi nua ko ro ti no

    Gửi bởi cuem on 15th Feb 2014

    ko ro ve gia vi


  4. bổ sung

    Gửi bởi đây thằng nữa on 27th Oct 2013

    thịt mèo rất ngon nhưng có một cách làm nộm thịt mèo tôi đã tưng dược nghe qua mà chưa được thấy các bạn nên tìm hiểu về món này


  5. BẾP NGON

    Gửi bởi TRI on 6th Aug 2013

    CẢM ƠN BÀI VIẾT NÀY NHIỀU. MÌNH THẤY RẤT HAY


  6. tuyet voi

    Gửi bởi hoang 34 on 29th Jul 2013

    dac san tuyet voi.cai bon noi nham kia hay thu mot lan xem sao rui hay binh luan nhe


  7. hay

    Gửi bởi anh nguyen nguyen on 25th Jul 2013

    cung hay qua, cam on bai viet va tac gia


  8. ngon tuyet

    Gửi bởi royalcat1987 on 19th Jul 2013

    an mon nay that ngon that thu vi. sinh vien minh an suot


  9. ghj

    Gửi bởi asfgjkl on 16th Jul 2013

    dan thai binh ia tho dan da do an c meo


  10. Da~ man va tan bao

    Gửi bởi Poor little cats on 2nd Jul 2013

    Sao con nguoi ta lai tan bao va da man qua. Thich thi nuoi cho vui, sao do la thit an lien nhu ko co tinh nguoi.


Hiển thị nhận xét 1-10 of 25 | Tiếp theo

1. Bạn đánh giá bài viết này thế nào?
2. Tiêu đề của nhận xét:
3. Viết nhận xét của bạn vào đây:
4. Tên của bạn: (tùy chọn)
5. Nhập vào mã bên dưới:
img

Xe hơi

    Bạn vừa xem qua

    Liên kết Website