Loading ... Xin vui lòng chờ ...
Tm chng ti trn Google+

Cách làm mứt quất (tắc) thơm ngon


Mứt quất (tắc) là món ăn khá phổ biến trong dịp tết nguyên đán. Cách là mứt quất rất đơn giản, mình xin hướng dẫn các bạn tự chế biến món ăn này một cách nhanh chóng và dễ dàng nhất. 

>> Cách làm các loại mứt tết cực dễChả cá Bà Thu mang thương hiệu Vân Đình

cách làm mứt quất, cach-lam-mut-quat1.jpgNguyên liệu:

- 1kg trái tắc
- Muối bọt
- 1 muỗng cà phê phèn chua
- 800g đường
- Nước vôi trong
Cách làm:
Giai đoạn 1
1. Vôi ăn trầu loại trắng, mua về lóng 1 đêm gạn lấy nước trong
2. Tắc mua về dùng dao bào gọt thật mỏng lớp vỏ xanh ở ngoài (chừa cuống lại) Lấy kim to xâm đều
3. Thả tắt vào trong nước muối hơi mặn, thấy trái tắt hơi mềm, vớt ra (ngâm nước muối độ 1 giờ)
4. Dùng dao rạch dưới đáy trái tắc làm 4 hoặc dùng đũa chuốt nhọn thụt cũng được để lấy hột ra và vắt bớt nước ngâm tắc trong nước vôi trong độ 1/2 ngày, xả lại với nước lạnh cho thật sạch
5. Nấu nước sôi, bỏ chút phèn the vào, nhắc xuống chế vào tượng đựng trái tắt, đậy nắp lại, sau 15 phút, vớt ra, để ráo nước
Giai đoạn 2
1. Cân cứ 1 kg tắc thì 800g đường
2. Cho đường vào nồi, cho độ 3 muỗng súp nước lạnh vào, nấu cho đường tan, bỏ trái tắc vào, thấy trái tắc hơi mềm vào trong thì vớt rạ Để tắc vào dĩa, lấy nũa nong tròn
3. Tiếp tục sên đường cho tới rít tay, xong thả trái tắc vào sên cho đến khi đường dẻọ Vớt tắc ra, thấy méo nông tròn, đêm phơi độ 2 tới 3 nắng là được Mứt này ăn dẻo và thơm ngon.

Hương Giang


Thứ năm, 27/12/2012 - 6:19 PM

Gửi bình luận của bạn

Bài viết này chưa có lời bình nào. Hãy trở thành người đầu tiên nhé!

1. Bạn đánh giá bài viết này thế nào?
2. Tiêu đề của nhận xét:
3. Viết nhận xét của bạn vào đây:
4. Tên của bạn: (tùy chọn)
5. Nhập vào mã bên dưới:
img

Xe hơi

    Liên kết Website