Loading ... Xin vui lòng chờ ...
Tm chng ti trn Google+

Cách làm mắm tép ngon gia truyền họ Triệu


Để có món mắm tép ngon sử dụng hàng ngày hay làm quà biếu tặng cho người thân. Chúng tôi đã được chia sẻ bí quyết và cách làm mắm tép gia truyền nhiều đời này cua gia đình họ Triệu thuộc huyện Mỏ Cày, tỉnh Bến Tre. Như sau.

>> Chả cá Bà Thu mang thương hiệu Vân ĐìnhLàm chả cá ngon vừa dai, vừa thơmCách làm mắm tép chưng thịt kiểu Hàng Bè

làm mắm tép, lam mam tep, cách làm mắm tép, cach lam mam tep, mắm tép ngon, mam tep ngon, lam-mam-tep-1.jpg

Nguyên liệu: 
- 800 gr tép biển tươi
- 90-100 gr muối 
- 20 ml rượu trắng
Cách làm:

- Rửa tép thiệt sạch, bỏ râu , để khô ráo.

cahc-lam-mam-tep.jpgTép biển tươi ngon

- Tỏi dã thậtt nhuyễn ướp vào tép .

- Rượu cũng được ướp cùng tỏi rồi đem phơi nắng khoảng 30 phút thì sẽ ngon hơn ( Nếu không phơi nắng thì chất lượng không ngon) vì vậy làm mắm tép ngon phải có trời nắng la chất lượng đạt 100%.

lam-mam-tep.jpgCác nguyên liệu sau khi trộn với nhau

- Trong thời gian phơi tép xong, ta chuẩn bị 1 chén đường + 3 chén nước mắm thường đem nấu sôi  tan đường, khi đường tan xong thì để nước dung dịch đó nguội còn ấm ấm.

- Trong quá trình chờ nước nguội ta cho Tép đã ướp vào keo, cây gim giữ tép chặt trong keo. Sau đó cho hỗn hợp nước mắm với đường vào rồi đậy nấp, bảo quản nơi thoáng, nhiệt độ từ 25-35 độ. Sau 20 ngày có thể sử dụng.

mam-tep-ngon.jpg

- Sau 30 ngày rôì cho keo mắm vào tủ lạnh giữ mát có thể bảo quản ăn quanh năm.

Với món mắm tép này, các bạn có thể chế biến thành món mắm tép chưng thịt, một món ăn ngon của người Miền Tây.

Cách làm mắm tép trên được chia sẻ bởi bà Triệu Thị Thủy quê ở ấp Hòa Thuận 2, xã Hòa Lôc, Huyện Mỏ cày Bắc, tỉnh Bến Tre 

Xem hướng dẫn các bí quyết nấu ăn khác. Click vào đâymón ngon

Khôi Nguyên


Thứ bảy, 24/11/2012 - 6:01 PM

Gửi bình luận của bạn

  1. mắm tép

    Gửi bởi le on 23rd Aug 2013

    quá đúng rùi, nhưng công hiệu của rượu để làm gì.
    tôi làm cũng như bạn nhưng không có rượu, quan trọng là chọn đúng tép ruộng nước ngọt, tép mùa thu càng tốt, tất cả tép + muối+thính ( theo định mức) cho vào máy xay sinh tố nghiền chút xíu không cần nhuyễn lắm sau đó cho vào bình thuỷ tinh đảm bảo 1 tuần là có thể ăn ngay quê tôi gọi là mắm sổi, có khi mùa gấc chín cho thêm gấc vào đảm bảo đỏ không cần chỉnh, kho thịt heo mà có thêm một ít mắm tép này thì phải nói là không ăn thì chết không nhắm mắt


  2. Giới thiệu sản phẩm mắm tép do bác ruột mình làm...

    Gửi bởi Bùi Trung Hiếu on 2nd Jun 2013

    Chuyên cung cấp đặc sản mắm tép nguyên chất, chế biến an toàn, sản xuất từ vùng đập tràn Lạc Khoái - xã Gia Lạc - huyện Gia Viễn tỉnh Ninh Bình.
    Sản phẩm được đặc chế từ tép riu vùng Nho Quan - Gia Viễn - Ninh Bình. Theo phương pháp cổ truyền dài ngày sau 12 tháng được sản phẩm mắm tép màu đỏ sẫm, nước cốt sánh ngọt. Không urê gây hại, không vi khuẩn yểm khí. Thơm ngon nguyên chất... Giá mặt hàng: 100k VND cho 01 chai mắm tép có dung tích 1 lít...
    Mọi chi tiết liên hệ đặt hàng, xin liên lạc số máy 0994663609 (khu vực Hà Nội) Xin cám ơn.



1. Bạn đánh giá bài viết này thế nào?
2. Tiêu đề của nhận xét:
3. Viết nhận xét của bạn vào đây:
4. Tên của bạn: (tùy chọn)
5. Nhập vào mã bên dưới:
img

Xe hơi

    Liên kết Website