Loading ... Xin vui lòng chờ ...

Cách làm giò lụa cho ngày Tết


Ngày tết, gia đình cũng đến những cửa hàng bán giò lụa ngon có tiếng để chen nhau đặt hàng. Năm nay thay vì chen lấn bạn hãy thử tự làm giò lụa cho nhà mình để thưởng thức trong dịp tết này nhé.

>> Cách làm giò lụa/ Món ngon ngày tết cho gia đình Việt/ Quà tặng độc đáo và cao cấp để biếu sếp ngày tết

lam-gio-lua.jpgNguyên liệu: (cho 1 cây giò 1kg)

- 1kg thịt nạc mông (hoặc thịt 95% nạc) – nếu thịt nạc hoàn toàn, giò sẽ hơi khô
- 30g bột năng
- 5g bột nở (bột nổi)
- 10g đường
- 40ml nước mắm loại thật ngon
- 1 chút muối
- 50ml nước lạnh
- Lá chuối và dây nylon (lạt) để gói

Cách làm:

- Thịt thái nhỏ. Ướp với tất cả nguyên liệu khác (trừ nước).  Cho vào ngăn đá khoảng 2h.

- Dùng máy xay xay thịt một lượt, nhuyễn hơn thịt xay thường một chút. Gói lại cho vào ngăn đá thêm 2h nữa.

- Lần 2, lấy thịt ra xay, vừa xay vừa thêm chút nước.  Hỗn hợp thịt lúc này trở thành “giò sống”, rất mịn.

Để giò dai, cần phải có thêm công đoạn  “quết”.  Thông thường làm giò truyền thống giã bằng chày và cối nhưng vì xay bằng máy xay thịt, độ dai kém.  Do vậy, có thể dùng đến sự phụ trợ của máy trộn bột.  Cho hỗn hợp giò sống vào máy, bật máy tốc độ 1-2 khoảng 5-7′.  Dừng lại và lấy muỗng vét hết số thịt bám trên thành cối, tiếp tục quết tiếp 5-7′ nữa.  Tùy theo chất lượng thịt (thịt mới, còn tươi hay thịt đã đóng gói bán ngoài siêu thị), thời gian quết sẽ kéo dài hay ngắn tùy theo bạn.

cach-lam-gio-lua-ngon.jpg- Lá chuối rửa sạch, lau khô. Xếp lá theo hình chữ nhật dài.

- Đặt giò sống lên một mép lá.  Bí kíp gói giò tròn không gì khó cả, chỉ cần đeo găng tay nylon giò sẽ không dính vào nylon.  Dùng tay dàn đều, ém chặt giò sống.  Gập lá gói tròn hình ống dài.  Lấy lạt (hoặc dây nylon) buộc chặt.

Công đoạn luộc: Luộc sôi khoảng 40 phút, vớt ra, treo khô để dáo nước.

cach-lam-gio-lua-2.jpgThế là bạn đã có một món giò lụa ngon cho tết nhà mình rồi. Vừa thể hiện sự khéo tay và đảm đang, thỏa sức giới thiệu với người thân trong ngày tết Quý Tỵ này.

Ngoài ra, nếu bạn muốn đổi món, bạn cũng có thể làm giò lụa bằng cá đồng tươi nhé. Cách làm không có nhiều sự khác biệt so với giò lụa được làm từ thịt lợn.

Ở Hà Nội, để có được món Giò cá thơm ngon trong ngày tết. Bạn có thể liên hệ và đặt chế biến với Bà Thu nhé:

Địa chỉ: Số 29, ngõ 174, đường Tam Trinh, Hà Nội - Điện thoại: 0903.474.234

- Giò cá thường: Giá bán 200,000 đ/ kg (Nguyên liệu được chế biến từ cá Trôi )

- Giò cá đặc biệt: Giá bán 250,000 đ/ kg (Nguyên liệu được chế biến từ cá Trắm)

- Chả cá thường: Giá bán 180,000 đ/ kg ( Nguyên liệu 100% từ cá Trôi)

- Ruốc cá Chép: Giá bán 650,000 đ/ kg ( Nguyên liệu 100% từ cá Chép + trứng cá Chép )

Hoặc Đặt hàng trực tuyến: Tại đây


Tuyết Minh


Chủ nhật, 08/04/2012 - 7:18 AM

Gửi bình luận của bạn

Bài viết này chưa có lời bình nào. Hãy trở thành người đầu tiên nhé!

1. Bạn đánh giá bài viết này thế nào?
2. Tiêu đề của nhận xét:
3. Viết nhận xét của bạn vào đây:
4. Tên của bạn: (tùy chọn)
5. Nhập vào mã bên dưới:
img

Liên kết Website