Loading ... Xin vui lòng chờ ...
Tm chng ti trn Google+

Các món ngon từ vịt


Bây giờ đã là tháng 7 dương lịch, các vùng quê bắt đầu vào mùa cấy, cũng là mùa vụ mà quê tôi gọi là " đuổi đồng ". Các chú vịt bị đuổi hết khỏi các thửa ruộng để bà con nông dân cày cấy và không còn khu vực kiếm ăn, nhặt nhạnh những hạt thóc rơi vãi của vụ gặt vừa qua. 

>> Cách làm thịt vịtCách hãm tiết canh vịtCách chế biến Vit nướng Vân ĐìnhCách làm Vịt om sấuLưỡi vịt ngon và lạCách nấu cháo vịt Vân ĐìnhVịt nấu măng: Món ngon ngày mátVit rang muối - Ăn vào mê lyVịt nướng chaoCách nướng vịt kiểu IndonesiaMón vịt nướng tẩm mật, sốt nước xoàiMón ăn ngon từ vịt xiêmNấu cháo vịt với đậu xanhCách làm vịt nướng tiêu xanhCách làm vịt quay tại nhà

Thời điểm này cũng là mùa vịt ngon nhất trong năm, da vịt căng, giảm mỡ, thịt chắc và dai hơn. béo ngậy. Ở Vân Đình quê tôi, vịt được chế biến thành nhiều món khác nhau để phục vụ các thượng khách. Nào thì vịt nướng, vịt luộc, vịt om sấu, vịt nấu măng, vịt nấu chao, vịt rang muối, vịt om riềng mẻ, vịt xào sả ớt...

cacmontuvit.jpgVịt luộc tháng 7 ngậy mà không béo

Các thực khách có thể lựa chọn các món ăn theo sở thích và khẩu vị của mỗi người. Nhưng phổ biến nhất vẫn là món vịt nướng, vịt luộc, vịt om sấu. Đặc biệt nữa, tháng 6, tháng 7 cũng là mùa của sấu, cũng là mùa của vịt đuổi đồng, nên vịt đuổi đồng tháng 7 om sấu thì ngon tuyệt khiến thực khách luôn nhớ.

Món ăn từ lưỡi vịt? Nghe có vẻ lạ và hiếm, nhưng nó đang là một mốt ăn và thưởng thức của các tửu đồ. Đúng là hiếm và lạ, vì cả một con vịt, chỉ có 1 mẩu lưỡi to bằng 2 đốt ngon tay út, thế mà các đầu bếp quê tôi cũng sáng tạo ra nhiều món. Như lưỡi vịt rang muối, lưỡi vịt nướng sa tế, lưỡi vịt tẩm bột chiên nước mắm, lưỡi vịt phá lẩu

luoivit.jpgLưỡi vịt hiếm và lạ

Một món ăn nữa không thể thiếu và bỏ qua được, chính là tiết canh vịt. Các cụ xưa vẫn nói " Con vịt có béo thì lòng mới ngon " quả thật không sai, vịt tháng 7 ngon hơn các tháng trong năm, mình vịt đã ngon, thì lục phủ ngũ tạng của vịt cũng ngon, mề vịt dày và giòn, lòng vịt cũng vậy, tiết vịt mùa này ngt dịu, thơm hơn.

cach-ham-tiet-canh-vit.jpgTiết canh vịt tháng 7 ngọt và mát dịu

Bát cháo vịt nóng hổi, thơm của mùi gạo mới, hòa trộn hương của gạo nếp kết hp cùng các loại rau thơm sẽ giúp thực khách quên đi mệt mỏi của chuyến hành trình, ấm bụng sau mỗi chầu nhậu. Chính vì thế, mỗi du khách qua đường, như một thói quen, một bản năng biết thưởng thức ẩm thực Vân Đình, họ đều dừng chân nơi đây.

nau-chao-vit1.jpg

Hãy về Vân Đình, bạn sẽ được thưởng thức các món ngon của vịt tháng 7.

Mách nhỏ: Với các món ăn từ vịt để thêm phần ngon miệng bạn nên kết hợp với rượu Vân Đình và cảm nhận sự tinh tế trong văn hóa ẩm thực của người Vân Đình.

Khôi Nguyên


Chủ nhật, 01/07/2012 - 4:59 PM

Gửi bình luận của bạn

Bài viết này chưa có lời bình nào. Hãy trở thành người đầu tiên nhé!

1. Bạn đánh giá bài viết này thế nào?
2. Tiêu đề của nhận xét:
3. Viết nhận xét của bạn vào đây:
4. Tên của bạn: (tùy chọn)
5. Nhập vào mã bên dưới:
img

Xe hơi

    Bạn vừa xem qua

    Liên kết Website